동지 팥죽 만드는 법 쉽게 끓이는 방법📌

 

목차

동지는 음력 11월에 해당하며, 일 년 중 밤이 가장 긴 날입니다. 이 날 팥죽을 먹으면 잡귀를 물리치고 건강을 기원한다고 전해집니다. 고소한 팥의 맛과 찰진 새알심이 어우러진 팥죽을 집에서 손쉽게 만들어 보세요.

동지 팥죽 만드는 법 쉽게 끓이는 방법📌

 

📌동지 팥죽 재료 준비 (4인분 기준)

• 팥: 1컵 (200g)
• 찹쌀가루: 1컵 (200g)
• 소금: 약간
• 설탕: 기호에 따라
• 물: 약 8컵

📌기본 팥 삶기

1️⃣팥 세척 

• 팥을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.

2️⃣첫 번째 삶기

• 냄비에 팥과 물 4컵을 넣고 강불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 더 끓인 뒤 물만 따라 버립니다.

👉 팥의 쓴맛과 떫은맛을 제거하기 위한 과정입니다.

3️⃣두 번째 삶기

• 새 물(약 4컵)을 넣고 중불에서 팥이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
• 팥이 으깨질 정도로 부드러워질 때까지 약 40~50분 끓이는 것이 좋습니다.
• 익힌 팥과 팥 삶은 물은 따로 분리합니다.
  
  

📌새알심 만들기

• 찹쌀가루 반죽: 찹쌀가루에 따뜻한 물(약간씩)을 조금씩 넣어가며 반죽을 만듭니다.

👉 반죽이 귤 껍질처럼 부드럽고 촉촉해야 합니다.

• 새알심 모양 만들기: 반죽을 손으로 동글동글 굴려 한 입 크기의 작은 새알 모양으로 만듭니다.
• 새알심 익히기: 끓는 물에 새알심을 넣고 둥둥 떠오를 때까지 익힌 뒤 건져 찬물에 헹굽니다.

📌팥죽 끓이기

1️⃣팥 으깨기

• 삶아 둔 팥의 절반을 믹서에 곱게 갈아줍니다. (물기를 조금 넣으면 잘 갈립니다.)

👉 남은 팥 절반은 통째로 사용해 식감과 풍미를 살립니다.

2️⃣팥죽 끓이기

• 냄비에 갈은 팥과 팥 삶은 물을 넣고 약한 불에서 저어가며 끓입니다.
• 농도 조절: 죽의 농도가 너무 되직하면 물을 조금씩 추가합니다.
• 새알심 넣기: 끓는 팥죽에 새알심과 통팥을 넣고 5분간 더 끓입니다.

 

📌팥죽 간 맞추기 및 완성

• 간 맞추기: 팥죽에 소금을 약간 넣어 간을 합니다.

👉설탕은 취향에 따라 추가하며, 단맛을 원하지 않으면 생략 가능합니다.

• 완성: 팥죽을 그릇에 담고 기호에 따라 고명(잣, 깨 등)을 얹어내면 완성!

 

📌팥죽 맛있게 즐기는 팁

• 팥죽은 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.
• 새알심 대신 미니 찹쌀떡을 넣어 색다르게 즐겨보세요.
• 팥죽은 소화에 좋은 음식으로, 노약자나 아이들에게도 잘 어울립니다.

연말 송년회 모임 인사말 모음집📌